Stowarzyszenie BONITUM

POMOC OSOBOM

Niepełnosprawnym Intelektualnie

Warzywa korzeniowe zapiekane

Warzywa korzeniowe zapiekane

SKŁADNIKI

Na około 4 porcje

  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • burak
  • 2 ziemniaki
  • cebula czerwona
  • 2 ząbki czosnku
  • papryka czerwona
  • 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżki oliwy
  • przyprawy: sól i pieprz, po 1 łyżeczce kurkumy, słodkiej papryki + 1/2 ostrej papryki
  • gałązki rozmarynu
  • Piekarnik rozgrzać do 230 stopni C. Marchewkę  i pietruszkę obrać i pokroić w słupki, włożyć do dużej miski. Ziemniaki i buraka obrać i pokroić w grube plasterki Cebulę przekroić na cztery części. Paprykę przekroić na pół. Wyjąć pestki. Dodać starty czosnek, imbir, sok cytryny, sos sojowy oraz oliwę. Dodać przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać.
  • Wyłożyć na blachę z piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia i rozłożyć warzywa po całej powierzchni. Wstawić do piekarnika i piec przez około 25 minut aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.

Pesto

Składniki na porcję:

 

  • ½  pęczka pietruszki
  • kilka migdałów
  • kilka kropel cytryny
  • ½ ząbka czosnku - opcjonalnie
  • sól i czarny pieprz
  • 3 – 5 łyżek oliwy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki poza oliwą umieścić w naczyniu blendera i miksować pulsacyjnie do momentu uzyskania grudkowatej, równomiernie rozdrobnionej pasty. Dodać oliwę i ponownie krótko zmiksować, w razie potrzeby dodać więcej oliwy.

Porada

Aby pesto było idealne warto pamiętać o tym, że nie wolno go za długo miksować – zioła wtedy więdną, a pesto wychodzi bez smaku. Im krócej, tym lepiej.

Ugotowaną i przestudzoną kaszę jaglaną połącz z Pesto.


Smacznego ☺

Kategoria: